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Polens vegetarische Küche mit Getränkebegleitung
So. 18.05.2025 10:30 Uhr
Anja Barocha
Kursnummer 25S510214

In diesem Kochkurs werden Sie die traditionelle Küche Polens modern interpretieren und tolle Geschmackserlebnisse entdecken. Tauchen Sie ein in ein feines vegetarisches Menü mit vier Gängen, das mit passenden Getränken abgerundet wird. Bei einem Aperitif besprechen wir das Menü und die Zubereitung, bevor es ans Kochen geht. Gemeinsam bereiten wir die Köstlichkeiten vor und genießen sie anschließend in entspannter Atmosphäre. Begleiten Sie Anja Barocha auf eine kulinarische Reise durch ihre Heimat. Sie bekommen jede Menge Profi-Tipps und kreative Rezepte. Bitte mitbringen: Behälter für Kostproben, gute Laune und Lust am gemeinsamen Kochen und Genießen, nach Bedarf Schürze. Materialkosten von 27,50 Euro sind im Entgelt enthalten.

Kursnummer 25S510214
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Kosten: 63,50
Dozent*in:
Anja Barocha
Vegetarisch-kulinarische Reise durch Indien
Fr. 04.07.2025 17:00 Uhr
Monika Kapoor-Paul M.A.
Kursnummer 25S510220

Genießen Sie mit allen Sinnen eine kulinarische Reise durch Indien und verwöhnen Sie Ihren Gaumen mit köstlichen vegetarischen Gerichten. Duftende Gewürze und wunderbare Aromen – das sind die wichtigsten Elemente der indischen Küche. Peppen Sie Ihren Speiseplan auf und genießen Sie in netter Runde Ihre selbstgekochten Gerichte. Bitte mitbringen: Behälter für Kostproben Materialkosten von 18 Euro sind im Entgelt enthalten.

Kursnummer 25S510220
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Kosten: 47,40
Dozent*in:
Monika Kapoor-Paul M.A.
Vegetarische Genüsse der griechischen Insel Tinos
So. 27.07.2025 14:00 Uhr
Kalliopi Tzikouli
Kursnummer 25S510222

Erleben Sie die authentische Küche der griechischen Insel Tinos, die sich durch ihre frischen, lokalen Produkte auszeichnet. Dazu gehören unter anderem Früchte wie Feigen, Kapern, getrocknete Tomaten, Pilze, Thymianhonig, Kräuter (z. B. Oregano, Kamille, Basilikum), typische, lokale Käsesorten. Sie werden insgesamt sechs traditionelle Rezepte zubereiten, darunter würzige Rühreier mit Gemüse, das köstliche Gericht „Patatu“ mit Kartoffeln, herzhafte Käsebrote und die beliebten „Lukumades“ – fluffige Hefeteigbällchen gefüllt mit Tomate und Feta-Käse. Bitte mitbringen: Behälter für Kostproben, Geschirrtuch, Schürze Materialkosten von 15 Euro sind im Entgelt enthalten.

Kursnummer 25S510222
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Kosten: 41,20
Dozent*in:
Kalliopi Tzikouli
Die Kichererbse – Allrounder in der veganen Küche
Mo. 24.02.2025 18:00 Uhr
Regina Balda
Kursnummer 25S510245

Vegane Küche

Warum die Kichererbse? Sie ist nicht nur reich an pflanzlichem Protein, Ballaststoffen und wichtigen Nährstoffen, sondern auch äußerst flexibel einsetzbar. In diesem Kurs zeigt Ihnen Regina Balda, wie sie die vielfältige Hülsenfrucht zu herzhaften Eintöpfen, knusprigen Falafeln, cremigen Hummus-Dips und vielem mehr verarbeiten können. Egal, ob Sie vegan leben oder einfach nur neugierig auf neue Geschmackserlebnisse sind, dieser Kichererbsen-Kochkurs ist für jede*n geeignet. Bitte mitbringen: Schürze, Geschirrtuch, Lieblingsmesser, Behälter für Kostproben Materialkosten von 12 Euro sind im Entgelt enthalten

Kursnummer 25S510245
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Kosten: 31,60
Dozent*in:
Regina Balda
Gourmet Menü – vegan mit alkoholfreier Getränkebegleitung
So. 23.03.2025 10:30 Uhr
Anja Barocha
Kursnummer 25S510248

Genießen Sie ein feines, veganes Menü mit vier Gängen, darunter ein delikater Braten mit einer köstlichen Sauce. Jeder Gang wird von einem passenden alkoholfreien Getränk begleitet. Zu Beginn des Kochkurses besprechen wir mit einem alkoholfreien Aperitif das Menü und die Vorgehensweise. Dann geht es ab an den Herd! Wir bereiten alles soweit vor, dass wir jeden einzelnen Gang des Menüs und die Getränkebegleitung in Ruhe gemeinsam genießen können.  Sie bekommen jede Menge Profi-Tipps und kreative Rezepte. Bitte mitbringen: Behälter für Kostproben, gute Laune und Lust am gemeinsamen Kochen und Genießen Materialkosten von 38,50 Euro sind im Entgelt enthalten.

Kursnummer 25S510248
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Kosten: 74,50
Dozent*in:
Anja Barocha
Vegan im Frühjahr – Kochen nach dem Saisonkalender
Mo. 07.04.2025 18:00 Uhr
Regina Balda
Kursnummer 25S510249

Entdecken Sie den Frühling mit einem bunten, vitaminreichen Kochkurs. Hier zaubern Sie köstliche, einfache Gerichte, die Farbe und Frische in die Küche bringen. Mit saisonalen Zutaten vom Bauernmarkt – alles aus regionalem Freilandanbau – sagen Sie der Frühjahrsmüdigkeit den Kampf an. Lassen Sie sich inspirieren und genießen Sie gesunde Rezepte, die für gute Laune sorgen. Starten Sie fit in die neue Saison und bringen Sie den Frühling auf Ihren Teller! Bitte mitbringen: Schürze, Geschirrtuch, Lieblingsmesser, Behälter für Kostproben Materialkosten von 12 Euro sind im Entgelt enthalten

Kursnummer 25S510249
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Kosten: 31,60
Dozent*in:
Regina Balda
Vegane indische Küche
Fr. 30.05.2025 17:00 Uhr
Monika Kapoor-Paul M.A.
Kursnummer 25S510250

Gesunde indische Vegan-Kost können Sie einfach und schnell zubereiten. Aus herzhaftem Gemüse der Saison, Linsen und anderen milchfreien Produkten sowie indischen Gewürzen zaubern Sie viele vegane Gerichte. Die frischen, vollwertigen Zutaten garantieren ein völlig neues Geschmackserlebnis. Bitte mitbringen: Behälter für Kostproben Materialkosten von 18 Euro sind im Entgelt enthalten.

Kursnummer 25S510250
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Kosten: 47,40
Dozent*in:
Monika Kapoor-Paul M.A.
Koreanischer scharfer Hähncheneintopf mit Gemüse
Do. 27.02.2025 18:00 Uhr
Yujung Chang
Kursnummer 25S510300

Internationale Küche

Dieses beliebte koreanische Gericht besteht aus zartem Hähnchenfleisch und Kartoffeln als Hauptzutaten, die zusammen mit Gemüse in einer würzigen Soße gekocht werden, um einen tiefen Geschmack zu entfalten. Dieser Kochkurs ist ideal für alle, die warme und herzhafte Gerichte mögen. Lernen Sie die Geheimnisse der koreanischen Küche kennen und genießen Sie den Eintopf zusammen mit traditionellen koreanischen Beilagen. Bitte mitbringen: scharfes Messer, Behälter für Reste Materialkosten von 14 Euro sind im Entgelt enthalten.

Kursnummer 25S510300
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Kosten: 40,20
Dozent*in:
Yujung Chang
La France culinaire – Auvergne & Centre-Val de Loire
Fr. 28.02.2025 18:00 Uhr
Andreas Eckerlein M.A.
Kursnummer 25S510302

Unterrichtssprachen in diesem Kurs sind Deutsch und Französisch. In diesem Kochkurs entdecken Sie die Delikatessen der Regionen Centre-Val de Loire und Auvergne-Rhône Alpes. Passend zur kalten Jahreszeit werden Sie gemeinsam eine herzhafte Tartiflette mit Reblochon-Käse, aromatische Champignons Farcis (gefüllte Champignons) und eine unwiderstehliche Tarte Tatin, den klassischen gestürzten Apfelkuchen zubereiten. Lassen Sie sich von den Aromen Frankreichs verzaubern. Bitte mitbringen: Behälter für die Kostproben, Ihr Lieblingsmesser, Schürze und Geschirrtuch. Materialkosten von 20 Euro sind im Entgelt enthalten.

Kursnummer 25S510302
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Kosten: 46,20
Dozent*in:
Andreas Eckerlein M.A.
Essen wie ein Maharadscha vom Tadsch Mahal
Fr. 28.02.2025 17:00 Uhr
Monika Kapoor-Paul M.A.
Kursnummer 25S510304

Die nordindische Küche ist als die beste Küche Indiens bekannt. Sie bereiten viele Gerichte mit Lamm- und Hühnchenfleisch zu, die mit Joghurt, Sahne, Mohn-, Nuss-, Ingwer- und Knoblauchpaste, Kreuzkümmel und Safran zu köstlichen Gerichten kreiert werden. Die zubereiteten Köstlichkeiten werden Sie mit typischen Getränken genießen. Bitte mitbringen: Behälter für Kostproben Materialkosten von 18 Euro sind im Entgelt enthalten.

Kursnummer 25S510304
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Kosten: 47,40
Dozent*in:
Monika Kapoor-Paul M.A.
Kulinarische Reise nach Ikaria – Die griechische Insel der Jugend
Fr. 14.03.2025 17:30 Uhr
Kalliopi Tzikouli
Kursnummer 25S510306

Entdecken Sie die Geheimnisse der griechischen Insel Ikaria, auch bekannt als „der rote Fels“, eine der wenigen blauen Zonen der Welt, in denen die Menschen besonders lange leben. Die Einheimischen setzen auf eine gesunde mediterrane Ernährung mit frischem Gemüse, Obst, Hülsenfrüchten, Kartoffeln und hochwertigem Olivenöl. In diesem Kurs lernen Sie, wie man sechs köstliche traditionelle Rezepte zubereitet, darunter aromatische Zucchinifrikadellen, grüne Bohnen mit herzhaften Rinderhackfleischbällchen und selbstgebackenes Feta-Käsebrot. Bitte mitbringen: Behälter für Kostproben, Geschirrtuch, Schürze Materialkosten von 15 Euro sind im Entgelt enthalten.

Kursnummer 25S510306
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Kosten: 41,20
Dozent*in:
Kalliopi Tzikouli
Kulinarische Reise durch Indien
Mo. 17.03.2025 17:30 Uhr
Rohine Schneider
Kursnummer 25S510308

Namaste Begeben Sie sich an diesem Abend auf eine kulinarische Reise, ganz ohne eine weite Anreise. Sie werden gemeinsam verschiedene Familienrezepte kochen. Fisch, Fleisch und vegetarische, traditionelle Gerichte werden Sie dabei zubereiten. Das Riechen, Sehen und Schmecken der vielen Gewürze werden Ihre Sinne beflügeln. Bitte mitbringen: Behälter für Kostproben, Schürze, Geschirrtuch, Getränk Materialkosten von 24 Euro sind im Entgelt enthalten.

Kursnummer 25S510308
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Kosten: 48,50
Dozent*in:
Rohine Schneider
Tteokgalbi und Geotjeori – ein koreanisches Geschmackserlebnis
Do. 20.03.2025 18:00 Uhr
Yujung Chang
Kursnummer 25S510310

Tteokgalbi ist ein saftiges Gericht aus gehacktem Rindfleisch, das durch eine besondere Würzung und Zubereitungsmethode einen einzigartigen Geschmack entwickelt. Es ist nicht nur zart und leicht zu essen, sondern schmeckt auch hervorragend. Dazu wird Geotjeori serviert, ein frischer Kimchi mit würzig-säuerlichem Geschmack, der das Rindfleisch perfekt ergänzt und für ein harmonisches Zusammenspiel sorgt. Bitte mitbringen: scharfes Messer, Behälter für Reste Materialkosten von 14 Euro sind im Entgelt enthalten.

Kursnummer 25S510310
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Kosten: 40,20
Dozent*in:
Yujung Chang
Indian Curries & more
Fr. 21.03.2025 17:00 Uhr
Monika Kapoor-Paul M.A.
Kursnummer 25S510312

Sie möchten lernen, wie man zuhause indisches Essen zubereitet? Und Sie wissen bereits, dass Curry nicht nur der Name für köstliche Gewürzmischungen, sondern auch für leckere Gerichte ist? Dann kochen Sie mit uns die besten indischen Curry-Rezepte mit Fisch und Meeresfrüchten, Paneer (indischem Frischkäse), Linsen und Gemüse. Lernen Sie die authentische Art der Zubereitung aus Nord- und Süd-Indien kennen unter Verwendung von Gemüse und frischen Kräutern je nach Jahreszeit und probieren Sie aus, mit welchen Gewürzen Sie Ihre Kreation abrunden können. Bitte mitbringen: Behälter für Kostproben Materialkosten von 18 Euro sind im Entgelt enthalten.

Kursnummer 25S510312
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Kosten: 47,40
Dozent*in:
Monika Kapoor-Paul M.A.
Okonomiyaki – pikante Pfannkuchen aus Japan
Sa. 22.03.2025 13:00 Uhr
Akiko Nojiri
Kursnummer 25S510314

Dieser nahrhafte Pfannkuchen mit Schweinefleisch, Ei und Gemüse ist in Japan sehr beliebt, auch bei den ausländischen Tourist*innen. Er wird oft mit der Familie oder Freunden gemeinsam auf dem Tisch frisch zubereitet und das macht viel Spaß. Sie lernen in diesem Kurs die zwei bekannten Zubereitungsarten aus Hiroshima und Osaka kennen. Hinweis: Dieser Kurs ist für Vegetarier*innen nicht geeignet. Bitte mitbringen: zwei Geschirrtücher, Behälter für Kostproben Materialkosten von 17 Euro sind im Entgelt enthalten.

Kursnummer 25S510314
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Kosten: 46,40
Dozent*in:
Akiko Nojiri
Okonomiyaki – pikante Pfannkuchen aus Japan
So. 23.03.2025 13:00 Uhr
Akiko Nojiri
Kursnummer 25S510316

Dieser nahrhafte Pfannkuchen mit Schweinefleisch, Ei und Gemüse ist in Japan sehr beliebt, auch bei den ausländischen Tourist*innen. Er wird oft mit der Familie oder Freunden gemeinsam auf dem Tisch frisch zubereitet und das macht viel Spaß. Sie lernen in diesem Kurs die zwei bekannten Zubereitungsarten aus Hiroshima und Osaka kennen. Hinweis: Dieser Kurs ist für Vegetarier*innen nicht geeignet. Bitte mitbringen: zwei Geschirrtücher, Behälter für Kostproben Materialkosten von 17 Euro sind im Entgelt enthalten.

Kursnummer 25S510316
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Kosten: 46,40
Dozent*in:
Akiko Nojiri
La France culinaire – Bretagne & Normandie
Fr. 28.03.2025 18:00 Uhr
Andreas Eckerlein M.A.
Kursnummer 25S510318

Unterrichtssprachen in diesem Kurs sind Deutsch und Französisch. Kommen Sie mit auf eine köstliche Entdeckungsreise durch die Bretagne und die Normandie. Sie bereiten gemeinsam herzhafte Roulés de Galettes aus Buchweizen, einen Braten mit Calvados und Kartoffelgratin sowie einen leckeren Far aux Pruneaux, den traditionellen Backpflaumenkuchen, zu. Lassen Sie sich von den Aromen dieser beiden Regionen verzaubern. Bitte mitbringen: Behälter für die Kostproben, Ihr Lieblingsmesser, Schürze und Geschirrtuch. Materialkosten von 24 Euro sind im Entgelt enthalten.

Kursnummer 25S510318
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Kosten: 50,20
Dozent*in:
Andreas Eckerlein M.A.
Spanische Tapas
Sa. 29.03.2025 10:00 Uhr
Susana Rubio
Kursnummer 25S510320

Tapas – das sind Gerichte aus der mediterranen Küche Spaniens, serviert in kleinen Portionen. Sie lernen, aus einfachen Lebensmitteln leckere Köstlichkeiten zu zaubern. Erleben Sie die Stimmung der spanischen "Bares" (das sind Bars und Kneipen). Bitte mitbringen: Behälter für Kostproben Materialkosten von 20 Euro sind im Entgelt enthalten.

Kursnummer 25S510320
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Kosten: 46,20
Dozent*in:
Susana Rubio
Breads & Chutneys
Fr. 04.04.2025 17:00 Uhr
Monika Kapoor-Paul M.A.
Kursnummer 25S510323

Tauchen Sie ein in die faszinierende Welt der indischen Brote und Chutneys. In diesem Kochkurs lernen Sie, authentische Brote wie Naan, Chapati und Paratha von Grund auf zuzubereiten. Dazu kreieren wir köstliche Chutneys – von würzig bis süß – die Ihre Gerichte perfekt abrunden. Ob Kochprofi oder Genießer*in, hier ist für jede*n etwas dabei. Seien Sie dabei und lassen Sie sich von den Aromen Indiens verzaubern. Bitte mitbringen: Behälter für Kostproben Materialkosten von 18 Euro sind im Entgelt enthalten.

Kursnummer 25S510323
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Kosten: 47,40
Dozent*in:
Monika Kapoor-Paul M.A.
Chinesische Küche aus Japan
Sa. 05.04.2025 13:00 Uhr
Akiko Nojiri
Kursnummer 25S510324

Sie kochen in diesem Kurs chinesische Gerichte, die viele Deutsche im japanischen Restaurant gerne bestellen. Hierzu gehören zum Beispiel Gyoza, Harumaki (Frühlingsrollen), Karaage (frittiertes Hähnchen mit einer Marinade aus Sojasoße und Ingwer) oder Daikon-Mochi (Mochi aus Klebereismehl und Rettich). Beim Kosten werden eine bekannte Nachspeise und chinesischer Tee angeboten. Hinweis: Dieser Kurs ist für Vegetarier*innen nicht geeignet. Bitte mitbringen: zwei Geschirrtücher und Behälter für Kostproben Materialkosten von 17 Euro sind im Entgelt enthalten.

Kursnummer 25S510324
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Kosten: 46,40
Dozent*in:
Akiko Nojiri
Koreanische Küche: Reis mit Gemüse, Fleisch und Chilipaste
Do. 10.04.2025 18:00 Uhr
Yujung Chang
Kursnummer 25S510325

Entdecken Sie die Vielfalt von Bibimbap, einem beliebten koreanischen Reisgericht! In diesem Kurs lernen Sie, wie man gekochten Reis mit frischem Gemüse, zartem Fleisch und einer Auswahl an würzigen Zutaten perfekt kombiniert. Jede Zutat trägt zu einer harmonischen Verbindung bei und schafft einen neuen, köstlichen Geschmack, der Ihren Appetit anregt. Bitte mitbringen: scharfes Messer, Behälter für Kostproben Materialkosten von 14 Euro sind im Entgelt enthalten.

Kursnummer 25S510325
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Kosten: 40,20
Dozent*in:
Yujung Chang
Kulinarische Reise durch Griechenland: Chios
So. 06.04.2025 14:00 Uhr
Kalliopi Tzikouli
Kursnummer 25S510326

In diesem Kochkurs entdecken Sie die einzigartige Küche der griechischen Insel Chios. Im Mittelpunkt stehen die aromatischen Mandarinen und der besondere Mastix, ein Harz mit einzigartigem Geschmack. Gemeinsam bereiten Sie sechs köstliche Gerichte zu, darunter Fadenteig mit Mastix-Creme, Mandarinen und Pistazien sowie Auberginenreis mit Rinderhackbällchen und Feta-Püree. Lassen Sie sich von den Aromen Chios' verzaubern und lernen Sie, mit diesen besonderen Zutaten zu kochen. Bitte mitbringen: Behälter für Kostproben, Geschirrtuch, Schürze Materialkosten von 15 Euro sind im Entgelt enthalten.

Kursnummer 25S510326
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Kosten: 41,20
Dozent*in:
Kalliopi Tzikouli
Nordafrikanische Küche – köstliches aus Marokko, Tunesien und Algerien
Fr. 11.04.2025 18:00 Uhr
Martina Owolaju
Kursnummer 25S510328

Die Küche des Maghreb hat typische Bestandteile wie Couscous, Lammfleisch, Fisch, Datteln und viel Gemüse. Die süß-pikante Tajine oder goldfarbener Couscous sind Gerichte, die mit Gewürzen wie Kreuzkümmel, Muskat, Zimt und Safran den Gaumen stimulieren. Frische Pfefferminze oder Koriander dürfen dabei nicht fehlen. Breite Verwendung finden auch Gewürzmischungen, wie Ras-el-Hanout, Baharat und Harissa – eine davon stellen wir selbst her. Köstliche Nachspeisen, verfeinert mit Honig, Orangen- oder Rosenblütenwasser runden das Fest der Sinne ab. Lassen sie sich von 1001 Aromen verführen. Bitte mitbringen: Geschirrtuch, Behälter für Kostproben Materialkosten von 14 Euro sind im Entgelt enthalten.

Kursnummer 25S510328
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Kosten: 33,60
Dozent*in:
Martina Owolaju
Ramen-Nudeln: Selbst herstellen
Sa. 03.05.2025 13:00 Uhr
Akiko Nojiri
Kursnummer 25S510332

In diesem Kurs stellen Sie selbst Ramen-Nudeln aus Hartweizenmehl mit der italienischen Pasta-Maschine ohne Konservierungsstoffe her. Mit den Nudeln bereiten Sie einige köstliche Gerichte mit Fisch- und Fleischbrühe, Miso, Schweinefleisch und viel Gemüse zu. Hinweis: Dieser Kurs ist für Vegetarier*innen nicht geeignet. Bitte mitbringen: zwei Geschirrtücher, falls vorhanden Pasta-Maschine, Behälter für Kostproben Materialkosten von 16 Euro sind im Entgelt enthalten.

Kursnummer 25S510332
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Kosten: 45,40
Dozent*in:
Akiko Nojiri
Ramen-Nudeln: Selbst herstellen
So. 04.05.2025 13:00 Uhr
Akiko Nojiri
Kursnummer 25S510334

In diesem Kurs stellen Sie selbst Ramen-Nudeln aus Hartweizenmehl mit der italienischen Pasta-Maschine ohne Konservierungsstoffe her. Mit den Nudeln bereiten Sie einige köstliche Gerichte mit Fisch- und Fleischbrühe, Miso, Schweinefleisch und viel Gemüse zu. Hinweis: Dieser Kurs ist für Vegetarier*innen nicht geeignet. Bitte mitbringen: zwei Geschirrtücher, falls vorhanden Pasta-Maschine, Behälter für Kostproben Materialkosten von 16 Euro sind im Entgelt enthalten.

Kursnummer 25S510334
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Kosten: 45,40
Dozent*in:
Akiko Nojiri
Koreanisches gedämpftes Hähnchen mit Gemüse
Do. 08.05.2025 18:00 Uhr
Yujung Chang
Kursnummer 25S510336

Gedämpftes Hähnchen mit Gemüse (Jjimdak) ist ein köstliches und beliebtes koreanisches Gericht, das aus Hähnchenfleisch, frischem Gemüse und einer aromatischen Soße besteht. Bei der Zubereitung wird das Hähnchen sanft gedämpft, wodurch es besonders saftig und zart bleibt. Die Soße, oft aus Sojasoße, Knoblauch, Ingwer und einer Mischung aus Gewürzen hergestellt, verleiht dem Gericht eine unverwechselbare Tiefe und Würze. Bitte mitbringen: scharfes Messer, Behälter für Reste Materialkosten von 14 Euro sind im Entgelt enthalten.

Kursnummer 25S510336
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Kosten: 40,20
Dozent*in:
Yujung Chang
La France culinaire – Bourgogne & Grand-Est
Fr. 09.05.2025 18:00 Uhr
Andreas Eckerlein M.A.
Kursnummer 25S510338

Unterrichtssprachen in diesem Kurs sind Deutsch und Französisch. In diesem Kochkurs erkunden Sie die köstlichen Spezialitäten der Regionen Bourgogne-Franche-Comté und Grand-Est. Sie bereiten gemeinsam Gougères, die leckeren Käsebällchen, Coq au Riesling mit Spätzle und eine verführerische Tarte aux Myrtilles, die Heidelbeertarte, zu. Lernen Sie die kulinarische Seite dieser Regionen kennen. Bitte mitbringen: Behälter für die Kostproben, Ihr Lieblingsmesser, Schürze und Geschirrtuch. Materialkosten von 23 Euro sind im Entgelt enthalten.

Kursnummer 25S510338
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Kosten: 49,20
Dozent*in:
Andreas Eckerlein M.A.
Japanische Hähnchengerichte – ein besonderer Genuss
Sa. 10.05.2025 13:00 Uhr
Akiko Nojiri
Kursnummer 25S510340

Es wäre wirklich schade, wenn Sie Hähnchenfleisch nur gegrillt essen. Erleben Sie in diesem Kurs, wie vielfältig und ideenreich die Japaner*innen eiweißreiches, fettarmes Hähnchenfleisch genießen! Sie kochen traditionelle japanische Gerichte und moderne exotische Variationen mit verschiedenen Zutaten aus Asien und Europa. Hinweis: Dieser Kurs ist für Vegetarier*innen nicht geeignet. Bitte mitbringen: zwei Geschirrtücher, Behälter für Kostproben Materialkosten von 17 Euro sind im Entgelt enthalten.

Kursnummer 25S510340
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Kosten: 46,40
Dozent*in:
Akiko Nojiri
Kulinarische Reise durch Griechenland: Naxos
So. 11.05.2025 14:00 Uhr
Kalliopi Tzikouli
Kursnummer 25S510344

Erleben Sie die vielfältige Küche der größten Kykladeninsel, Naxos. Hier treffen Käse, Kitron und Kartoffeln auf frische griechische Salate, Gemüse und das süße Galaktobureko. In diesem Kurs bereiten Sie sechs köstliche Gerichte zu, darunter Blätterteig mit Jrawiera-Käse, Kartoffelfrikadellen, gefüllte Auberginen und Olivenbrot. Lassen Sie sich von den Aromen Naxos inspirieren und entdecken Sie die Schätze dieser einzigartigen Inselküche. Bitte mitbringen: Behälter für Kostproben, Geschirrtuch, Schürze Materialkosten von 15 Euro sind im Entgelt enthalten.

Kursnummer 25S510344
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Kosten: 41,20
Dozent*in:
Kalliopi Tzikouli
Persisch kochen
Sa. 17.05.2025 16:30 Uhr
Ebrahim Mirbagheri
Kursnummer 25S510346

Sie lernen die Genüsse des Orients kennen. Gemeinsam kochen Sie ein persisches Festessen mit Lammfleisch und Reis mit safrangelber Kruste. Das Menü runden Sie mit einer Vorspeise, einem typischen Salat sowie einem Dessert ab. Bitte mitbringen: Behälter für Kostproben Materialkosten von 14 Euro sind im Entgelt enthalten.

Kursnummer 25S510346
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Kosten: 40,20
Dozent*in:
Ebrahim Mirbagheri
Unbekannte Küchen Afrikas: Sansibar und Madagaskar
Fr. 23.05.2025 18:00 Uhr
Martina Owolaju
Kursnummer 25S510352

Beide Gewürzinseln liegen im Indischen Ozean und sind von der kreolischen, französischen, indischen und chinesischen Küche beeinflusst. Ein kulinarischer Streifzug bietet eine große Vielfalt an Geschmackserlebnissen. Wir verwenden Gewürze wie Zimt, Ingwer, Nelken, Pfeffer, Kreuzkümmel, Kardamom, Knoblauch, Kurkuma und Vanille und kochen damit Gerichte wie Biryani, Pilau, Lasary, Mofo. Klingt exotisch? Schmeckt köstlich! Bitte mitbringen: Geschirrtuch, Behälter für Kostproben Materialkosten von 14 Euro sind im Entgelt enthalten.

Kursnummer 25S510352
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Kosten: 33,60
Dozent*in:
Martina Owolaju
Onigiri – Japanische Reisbällchen
Sa. 24.05.2025 13:00 Uhr
Akiko Nojiri
Kursnummer 25S510354

Onigiri sind ursprünglich Reisbällchen für unterwegs aus Japan. Sie sind aber nicht nur für die Mittagspause in der Arbeit oder bei einem Ausflug, sondern auch bei einer Party praktisch und lecker. Sie kochen in diesem Kurs passenden Reis auf japanische Art und formen Bällchen mit verschiedenen Zutaten, wie Fleisch, Fisch, Eier, Nori, und Gemüse. Beim Kosten wird guter japanischer Tee angeboten. Hinweis: Dieser Kurs ist für Vegetarier*innen nicht geeignet. Bitte mitbringen: zwei Geschirrtücher, Behälter für Kostproben Materialkosten von 16 Euro sind im Entgelt enthalten.

Kursnummer 25S510354
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Kosten: 45,40
Dozent*in:
Akiko Nojiri
Kulinarische Reise durch Griechenland: Santorin
So. 25.05.2025 14:00 Uhr
Kalliopi Tzikouli
Kursnummer 25S510356

Tauchen Sie ein in die traditionellen Essgewohnheiten der malerischen Insel Santorini, wo der vulkanische Boden dem lokalen Gemüse einen intensiven Geschmack verleiht. In diesem Kurs bereiten Sie sechs köstliche Rezepte zu, darunter aromatische Tomatenfrikadellen, Kritharaki (Reisnudeln), erfrischenden Santorini-Salat sowie Geschnetzeltes mit Lauch und einer köstlichen Zitrone-Oregano-Soße. Bitte mitbringen: Behälter für Kostproben, Geschirrtuch, Schürze Materialkosten von 15 Euro sind im Entgelt enthalten.

Kursnummer 25S510356
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Kosten: 41,20
Dozent*in:
Kalliopi Tzikouli
Mediterranes Fischmenü
So. 01.06.2025 10:00 Uhr
Luigi Orrú
Kursnummer 25S510357

An diesem Tag kochen Sie zusammen ein mediterranes Fischmenü, das Sie an die Küsten des Mittelmeers versetzt. Es gibt eine kleine Auswahl an Antipasti di pesce e frutti di mare, ein schmackhaftes Risotto mit Meeresfrüchten und als Hauptgang einen Fisch oder einen gefüllten Kalmar aus dem Backofen mit frischem Gemüse. Ein leichtes, fruchtiges Dessert rundet das Menü ab. Bitte mitbringen: Behälter für Kostproben Materialkosten von 34 Euro sind im Entgelt enthalten (inkl. Wein, Grappa und Espresso).

Kursnummer 25S510357
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Kosten: 66,60
Dozent*in:
Luigi Orrú
Koreanische Küche: Scharf gebratenes Schweinefleisch
Do. 05.06.2025 18:00 Uhr
Yujung Chang
Kursnummer 25S510358

In diesem Kurs lernen Sie, scharf gebratenes Schweinefleisch (Jeyuk Bokkeum) zuzubereiten. Dafür marinieren Sie zartes Schweinefleisch und frisches Gemüse in einer speziellen Chilipaste. Dazu gibt es weißen Reis, der perfekt zu diesem beliebten Gericht passt. Außerdem zeigt Yujung Chang, wie Sie ein köstliches Omelett zubereiten, das wunderbar zu Jeyuk Bokkeum passt. Bitte mitbringen: scharfes Messer, Behälter für Kostproben Materialkosten von 14 Euro sind im Entgelt enthalten.

Kursnummer 25S510358
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Kosten: 40,20
Dozent*in:
Yujung Chang
Griechische Mesedess – Die Kunst der Vorspeisen
Fr. 06.06.2025 17:30 Uhr
Kalliopi Tzikouli
Kursnummer 25S510360

Entdecken Sie die griechische Tradition der Mesedess, köstliche kleine Appetithappen, die eine eigene Mahlzeit darstellen. In diesem Kurs bereiten Sie sechs verlockende Mesedess zu, darunter Frühlingszwiebel-Frikadellen, Vollkornteighappen (Pitakia) mit Würstchen und gefüllte Fadenteigröllchen. Lassen Sie sich von der Vielfalt und den Aromen der mediterranen Küche inspirieren. Bitte mitbringen: Behälter für Kostproben, Geschirrtuch, Schürze Materialkosten von 15 Euro sind im Entgelt enthalten.

Kursnummer 25S510360
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Kosten: 41,20
Dozent*in:
Kalliopi Tzikouli
La France culinaire – Provence & Okzitanien
Fr. 06.06.2025 18:00 Uhr
Andreas Eckerlein M.A.
Kursnummer 25S510362

Unterrichtssprachen in diesem Kurs sind Deutsch und Französisch. Lassen Sie sich von den sonnigen Aromen der Provence und Okzitanien verzaubern. In diesem Kochkurs erkunden Sie die vielfältigen Geschmäcker des Südens Frankreichs. Gemeinsam bereiten Sie Tapenade eine Olivencreme, Ratatouille und Dorade zu. Abgerundet wird das Menü mit einer süßen Crème Catalane, die als köstliches Dessert auf keinen Fall fehlen darf. Bitte mitbringen: Behälter für die Kostproben, Ihr Lieblingsmesser, Schürze und Geschirrtuch. Materialkosten von 21 Euro sind im Entgelt enthalten.

Kursnummer 25S510362
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Kosten: 47,20
Dozent*in:
Andreas Eckerlein M.A.
Bulgogi und bunte Spießpfannkuchen – ein koreanisches Fest der Aromen
Do. 26.06.2025 18:00 Uhr
Yujung Chang
Kursnummer 25S510366

Bulgogi ist ein beliebtes koreanisches Gericht mit einem typisch süß-salzigen Geschmack. Sie bereiten dünn geschnittenes Rindfleisch zu, das in einer köstlichen Marinade aus Sojasoße, Knoblauch, Zucker und Sesamöl eingelegt und anschließend gegrillt wird. Das zarte Fleisch ist ein echtes Highlight der koreanischen Küche. Außerdem erfahren Sie, wie Sie Spießpfannkuchen zubereiten. Diese beliebte Beilage ist nicht nur köstlich, sondern auch ein echter Hingucker auf jedem Tisch. Bitte mitbringen: scharfes Messer, Behälter für Kostproben Materialkosten von 14 Euro sind im Entgelt enthalten.

Kursnummer 25S510366
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Kosten: 40,20
Dozent*in:
Yujung Chang
Kulinarische Reise durch Griechenland: Korfu
Fr. 27.06.2025 17:30 Uhr
Kalliopi Tzikouli
Kursnummer 25S510368

Korfu oder Kerkira, wie die Insel auf Griechisch heißt, ist bekannt für ihre italienischen Einflüsse und mediterranen Aromen. Hier spielen frisches Gemüse, Olivenöl und Fleisch eine zentrale Rolle. In diesem Kurs bereiten Sie sechs leckere Gerichte zu, darunter Pastizio, einen herzhaften Auflauf mit Makkaroni, Rinderhackfleisch und Bechamel-Creme, sowie frittierte Lukumades und aromatischen Knoblauchsalat. Bitte mitbringen: Behälter für Kostproben, Geschirrtuch, Schürze Materialkosten von 15 Euro sind im Entgelt enthalten.

Kursnummer 25S510368
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Kosten: 41,20
Dozent*in:
Kalliopi Tzikouli
Street Food Vietnams
Sa. 28.06.2025 17:00 Uhr
Diem Tu Dang M.A.
Kursnummer 25S510370

Das alltägliche Leben der Vietnamesen spielt sich nicht nur zu Hause ab, sondern auch in den lebhaften Straßen Vietnams. Street Food ist daher mehr als nur eine schnelle und kostengünstige Möglichkeit, den Hunger zu stillen. Es ist ein zentraler Teil der vietnamesischen Kultur. Bánh Mì, eines der bekanntesten Straßenessen, besteht aus einem Baguette, gefüllt mit knackig-süßsauer eingelegtem Gemüse, mariniertem Fleisch und aromatischem Koriander. Neben Bánh Mì bereiten wir auch Bánh Xèo zu – eine knusprige Reismehl-Crêpe, gefüllt mit Schweinefleisch, Garnelen und Sojasprossen. Zusätzlich gibt es eine vietnamesische Suppe und ein Dessert. Bitte mitbringen: Behälter für Kostproben, Geschirrtuch Materialkosten von 16 Euro sind im Entgelt enthalten.

Kursnummer 25S510370
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Kosten: 45,40
Dozent*in:
Diem Tu Dang M.A.
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