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Kochen und Genießen

Essen ist Genuss und pure Lebensfreude. Erleben Sie mit unseren Dozent*innen neue Geschmacksrichtungen und lernen Sie die Vielfalt der internationalen ... mehr lesen

Essen ist Genuss und pure Lebensfreude. Erleben Sie mit unseren Dozent*innen neue Geschmacksrichtungen und lernen Sie die Vielfalt der internationalen Küchen kennen. Werden Sie Teil der Erlanger Esskultur.


Alle Ernährungskurse sind vom Widerrufsrecht ausgenommen.

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Vegan durch Griechenland
Sa. 16.05.2026 14:00 Uhr
Kalliopi Tzikouli
Kursnummer 26S510251

Griechenland ist ein wunderbares Reiseziel für Veganer*innen und hat zahlreiche köstliche Gerichte zu bieten! Das reichhaltige Angebot an Obst, Gemüse und Hülsenfrüchten sorgt für einen unglaublich intensiven Geschmack. Zu den traditionellen Rezepten gehören unter anderem Petersilien-Knoblauch-Salat, Erbseneintopf, Linsen-Reis-Suppe, Stifado mit Pilzen, Kritharaki (= Reisnudeln) mit Spargel, Olivenbrötchen, veganer Mosaikkuchen, „Schokonester“ aus Kataifi (= Fadenteig), Galaktoboureko, Melomakarona-Kekse und viele weitere Leckereien. In diesem Kurs kochen und backen wir fünf herzhafte und ein süßes Gericht. Bitte mitbringen: Behälter für Kostproben, Geschirrtuch, Schürze Materialkosten von 15 Euro sind im Entgelt enthalten.

Kursnummer 26S510251
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Kosten: 44,20
Dozent*in:
Kalliopi Tzikouli
Essen wie ein Maharadscha vom Tadsch Mahal
Fr. 06.03.2026 17:00 Uhr
Monika Kapoor-Paul M.A.
Kursnummer 26S510300

Die nordindische Küche ist als die beste Küche Indiens bekannt. Sie bereiten Gerichte mit Lamm- und Hühnchenfleisch zu, die mit Joghurt, Sahne, Mohn-, Nuss-, Ingwer- und Knoblauchpaste, Kreuzkümmel und Safran zu köstlichen Gerichten kreiert werden. Die zubereiteten Köstlichkeiten werden Sie mit typischen Getränken genießen. Bitte mitbringen: Behälter für Kostproben, Schürze Materialkosten von 20 Euro sind im Entgelt enthalten.

Kursnummer 26S510300
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Kosten: 52,40
Dozent*in:
Monika Kapoor-Paul M.A.
Griechische Fastenküche – Sarakostí
Sa. 14.03.2026 14:00 Uhr
Kalliopi Tzikouli
Kursnummer 26S510302

Die griechische Fastenküche, bekannt als Sarakostí (= 40 Tage), ist eine traditionsreiche und vielfältige Küche, die in der Zeit vor Ostern praktiziert wird. Sie zeichnet sich durch den Verzicht auf Fleisch, Milchprodukte und Eier aus und setzt stattdessen auf eine reiche Auswahl an pflanzlichen Gerichten, Meeresfrüchten und Gemüse. Zu den sechs Gerichten, die wir zubereiten werden, gehören: Kabeljau mit Knoblauchsalat, Sesambrot mit Honig und Olivenöl, ein herzhafter Gemüseeintopf, „Brünettchen“ (griechischer Nusskuchen mit Sirup) sowie ein Überraschungsrezept! Bitte mitbringen: Behälter für Kostproben, Geschirrtuch, Schürze Materialkosten von 15 Euro sind im Entgelt enthalten.

Kursnummer 26S510302
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Kosten: 44,20
Dozent*in:
Kalliopi Tzikouli
Futomakizushi – gerolltes Sushi kreieren
Sa. 14.03.2026 13:00 Uhr
Akiko Nojiri
Kursnummer 26S510304

Futomakizushi ist großes, hübsch gerolltes Sushi, das in Japan zu einem freudigen Ereignis von der Mutter oder Großmutter zubereitet wird. In diesem Kurs stellen Sie es mit verschiedenen japanischen und europäischen Zutaten wie Gurke, Eier, Garnelen, Räucherlachs, Seetang, Fischroggen, Surimi, Shiitake u.a. her. Beim Kosten wird Ihnen guter Kona-Cha angeboten – fein gehackter grüner Tee, der in jedem Sushi-Restaurant in Japan serviert wird. Hinweis: Dieser Kurs ist für Vegetarier*innen nicht geeignet. Bitte mitbringen: Makisu, Schürze, zwei Geschirrtücher, Behälter für Kostproben Materialkosten von 17 Euro sind im Entgelt enthalten.

Kursnummer 26S510304
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Kosten: 49,40
Dozent*in:
Akiko Nojiri
La France culinaire – Cuisine Bistro
Do. 19.03.2026 10:00 Uhr
Andreas Eckerlein
Kursnummer 26S510306

In diesem Kurs widmen wir uns der klassischen Bistroküche Frankreichs. Sie starten mit Oeufs Meurette – pochierten Eiern in Rotweinsauce. Danach folgt eine cremige Blanquette de Veau. Zum Abschluss genießen Sie Profiteroles mit zarter Schokoladensauce. Bitte mitbringen: Behälter für die Kostproben, Ihr Lieblingsmesser, Schürze und Geschirrtuch Materialkosten von 26 Euro sind im Entgelt enthalten.

Kursnummer 26S510306
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Kosten: 55,20
Dozent*in:
Andreas Eckerlein
La France culinaire – Cuisine Bistro
Fr. 20.03.2026 18:00 Uhr
Andreas Eckerlein
Kursnummer 26S510308

In diesem Kurs widmen wir uns der klassischen Bistroküche Frankreichs. Sie starten mit Oeufs Meurette – pochierten Eiern in Rotweinsauce. Danach folgt eine cremige Blanquette de Veau. Zum Abschluss genießen Sie Profiteroles mit zarter Schokoladensauce. Bitte mitbringen: Behälter für die Kostproben, Ihr Lieblingsmesser, Schürze und Geschirrtuch Materialkosten von 26 Euro sind im Entgelt enthalten.

Kursnummer 26S510308
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Kosten: 55,20
Dozent*in:
Andreas Eckerlein
Griechische Osterküche
So. 22.03.2026 14:00 Uhr
Kalliopi Tzikouli
Kursnummer 26S510310

Die griechische Osterküche ist reich an Traditionen und vereint herzhafte Speisen mit süßen Leckereien. Zu den sechs Rezepten, die wir gemeinsam zubereiten, gehören ein frischer Salat mit Halloumi und Paprika, handgemachtes Brot, zarte Fleischküchlein mit frischer Butter, gefüllte Zucchiniröllchen, eine traditionelle Nachspeise sowie – wie immer – ein Überraschungsrezept. Bitte mitbringen: Behälter für Kostproben, Geschirrtuch, Schürze Materialkosten von 15 Euro sind im Entgelt enthalten.

Kursnummer 26S510310
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Kosten: 44,20
Dozent*in:
Kalliopi Tzikouli
Indische Street Food-Schätze: Ein Geschmackserlebnis
Fr. 27.03.2026 17:00 Uhr
Monika Kapoor-Paul M.A.
Kursnummer 26S510312

Erleben Sie die Vielfalt der indischen Straßenküche – von den würzigen Spezialitäten Nordindiens bis zu den aromatischen Leckerbissen des Südens. Genießen Sie knusprige Snacks aus dem Westen und süße Verführungen aus dem Osten. Ob mild, würzig oder süß – hier kommt jede*r auf den Geschmack! Entdecken Sie die beliebtesten Street-Food-Kreationen aus ganz Indien. Bitte mitbringen: Behälter für Kostproben Materialkosten von 20 Euro sind im Entgelt enthalten.

Kursnummer 26S510312
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Kosten: 52,40
Dozent*in:
Monika Kapoor-Paul M.A.
Persisch kochen
Fr. 17.04.2026 18:00 Uhr
Ebrahim Mirbagheri
Kursnummer 26S510314

Sie lernen die Genüsse des Orients kennen. Gemeinsam kochen Sie ein persisches Festessen mit Lammfleisch und Reis mit safrangelber Kruste. Das Menü runden Sie mit einer Vorspeise, einem typischen Salat sowie einem Dessert ab. Bitte mitbringen: Behälter für Kostproben Materialkosten von 15 Euro sind im Entgelt enthalten.

Kursnummer 26S510314
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Kosten: 44,20
Dozent*in:
Ebrahim Mirbagheri
Küche der Metropol-Region Delhi
Fr. 17.04.2026 17:00 Uhr
Monika Kapoor-Paul M.A.
Kursnummer 26S510316

Reisen Sie mit uns in die Metropol-Region Delhi, in den Mittelpunkt indischer Kochkunst. Dort können Sie die typischen Gerichte aus allen Landesteilen Indiens in ihrer geschmacklichen Vielfalt genießen. In diesem Kurs lernen Sie die neue Art indischer Rezepte kennen, wie sie zu Hause in den nationalen Küchen zubereitet, gewürzt und serviert werden. Vergessen Sie die deutsch-indische Küche und freuen Sie sich auf exotische Geschmackserlebnisse der indischen Kochkunst im Original! Bitte mitbringen: Behälter für Kostproben, Holzlöffel, Schaumlöffel, Schürze Materialkosten von 20 Euro sind im Entgelt enthalten.

Kursnummer 26S510316
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Kosten: 52,40
Dozent*in:
Monika Kapoor-Paul M.A.
Japanische Gerichte mit Schweinefleisch
Sa. 18.04.2026 13:00 Uhr
Akiko Nojiri
Kursnummer 26S510318

In diesem Kurs kochen Sie fünf der beliebtesten Schweinefleischgerichte aus Japan: Tonkatsu, Butajiru, Shôga-yaki, Kakuni und Nikujaga – serviert mit original japanischem Reis. Zum gemeinsamen Probieren wird hochwertiger Tee gereicht. Bitte mitbringen: zwei Geschirrtücher, Behälter für Kostproben, Schürze Materialkosten von 15 Euro sind im Entgelt enthalten.

Kursnummer 26S510318
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Kosten: 47,40
Dozent*in:
Akiko Nojiri
Kulinarische Reise durch Indien
Mo. 20.04.2026 17:30 Uhr
Rohine Schneider
Kursnummer 26S510320

Namaste Begeben Sie sich an diesem Abend auf eine kulinarische Reise, ganz ohne eine weite Anreise. Sie werden gemeinsam verschiedene Familienrezepte kochen. Fisch, Fleisch und vegetarische, traditionelle Gerichte werden Sie dabei zubereiten. Das Riechen, Sehen und Schmecken der vielen Gewürze werden Ihre Sinne beflügeln. Bitte mitbringen: Behälter für Kostproben, Schürze, Geschirrtuch, Getränk Materialkosten von 24 Euro sind im Entgelt enthalten.

Kursnummer 26S510320
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Kosten: 51,50
Dozent*in:
Rohine Schneider
La France culinaire – Bretagne
Do. 23.04.2026 10:00 Uhr
Andreas Eckerlein
Kursnummer 26S510322

In diesem Kochkurs entdecken Sie die maritimen Aromen der Bretagne. Als Vorspeise bereiten Sie zarte Jakobsmuscheln mit einer Beurre blanc au cidre zu. Danach folgt Kabeljau mit knuspriger Buchweizenkruste. Zum Abschluss genießen Sie eine fruchtige Buchweizen-Rhabarber-Tarte. Bitte mitbringen: Behälter für die Kostproben, Ihr Lieblingsmesser, Schürze und Geschirrtuch Materialkosten von 32 Euro sind im Entgelt enthalten.

Kursnummer 26S510322
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Kosten: 61,20
Dozent*in:
Andreas Eckerlein
La France culinaire – Bretagne
Fr. 24.04.2026 18:00 Uhr
Andreas Eckerlein
Kursnummer 26S510324

In diesem Kochkurs entdecken Sie die maritimen Aromen der Bretagne. Als Vorspeise bereiten Sie zarte Jakobsmuscheln mit einer Beurre blanc au cidre zu. Danach folgt Kabeljau mit knuspriger Buchweizenkruste. Zum Abschluss genießen Sie eine fruchtige Buchweizen-Rhabarber-Tarte. Bitte mitbringen: Behälter für die Kostproben, Ihr Lieblingsmesser, Schürze und Geschirrtuch Materialkosten von 32 Euro sind im Entgelt enthalten.

Kursnummer 26S510324
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Kosten: 61,20
Dozent*in:
Andreas Eckerlein
Street Food Vietnams
Sa. 25.04.2026 17:00 Uhr
Diem Tu Dang M.A.
Kursnummer 26S510326

Das alltägliche Leben der Vietnamesen spielt sich nicht nur zu Hause ab, sondern auch in den lebhaften Straßen Vietnams. Street Food ist daher mehr als nur eine schnelle und kostengünstige Möglichkeit, den Hunger zu stillen. Es ist ein zentraler Teil der vietnamesischen Kultur. Bánh Mì, eines der bekanntesten Straßenessen, besteht aus einem Baguette, gefüllt mit knackig-süßsauer eingelegtem Gemüse, mariniertem Fleisch und aromatischem Koriander. Neben Bánh Mì bereiten wir auch Bánh Xèo zu – eine knusprige Reismehl-Crêpe, gefüllt mit Schweinefleisch, Garnelen und Sojasprossen. Zusätzlich gibt es eine vietnamesische Suppe und ein Dessert. Bitte mitbringen: Behälter für Kostproben, Geschirrtuch Materialkosten von 17 Euro sind im Entgelt enthalten.

Kursnummer 26S510326
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Kosten: 49,40
Dozent*in:
Diem Tu Dang M.A.
Udon selbst machen und original japanisch genießen
So. 26.04.2026 13:00 Uhr
Akiko Nojiri
Kursnummer 26S510328

In diesem Kochkurs stellen Sie frische Udon-Nudeln aus Weizenmehl selbst her – mit der Pasta-Maschine oder per Hand, ganz ohne Konservierungsstoffe. Anschließend bereiten Sie zwei Gerichte mit Fisch-Algenbrühe zu: warme Kakiage-Udon mit Garnele (eine Art Tempura) und kalte Oroshi-Udon mit Rettich und Schnittlauch. Willkommen sind alle, die den feinen, nuancierten Geschmack der japanischen Küche schätzen! Hinweis: Dieser Kurs ist für Vegetarier*innen nicht geeignet. Bitte mitbringen: zwei Geschirrtücher, falls vorhanden Pasta-Maschine, Schürze, Behälter für Kostproben Materialkosten von 14 Euro sind im Entgelt enthalten.

Kursnummer 26S510328
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Kosten: 46,40
Dozent*in:
Akiko Nojiri
Okonomiyaki – Pikante Pfannkuchen aus Japan
Sa. 02.05.2026 13:00 Uhr
Akiko Nojiri
Kursnummer 26S510330

Dieser nahrhafte Pfannkuchen mit Schweinefleisch, Ei und Gemüse ist in Japan sehr beliebt, auch bei den ausländischen Tourist*innen. Er wird oft mit der Familie oder Freunden gemeinsam auf dem Tisch frisch zubereitet und das macht viel Spaß. Sie lernen in diesem Kurs die zwei bekannten Zubereitungsarten aus Hiroshima und Osaka kennen. Hinweis: Dieser Kurs ist für Vegetarier*innen nicht geeignet. Bitte mitbringen: zwei Geschirrtücher, Schürze, Behälter für Kostproben Materialkosten von 15 Euro sind im Entgelt enthalten.

Kursnummer 26S510330
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Kosten: 47,40
Dozent*in:
Akiko Nojiri
Griechische Frühlingsküche
So. 03.05.2026 14:00 Uhr
Kalliopi Tzikouli
Kursnummer 26S510332

Die griechische Frühlingsküche zeichnet sich durch frische, saisonale Zutaten und leichte, geschmackvolle Gerichte aus. Zu den sechs Rezepten, die wir gemeinsam zubereiten werden, gehören: fantasievoll gefüllte Zwiebeln, modernes Tzatziki, selbstgebackenes traditionelles Brot, Parisopitakia – herzhafte Bällchen mit griechischer Wurst –, ein weißer Mosaikkuchen mit Pistazien und natürlich ein Überraschungsrezept! Bitte mitbringen: Behälter für Kostproben, Geschirrtuch, Schürze Materialkosten von 15 Euro sind im Entgelt enthalten.

Kursnummer 26S510332
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Kosten: 44,20
Dozent*in:
Kalliopi Tzikouli
La France culinaire – Nouvelle Aquitaine
Do. 07.05.2026 10:00 Uhr
Andreas Eckerlein
Kursnummer 26S510334

Gemeinsam erkunden wir die Aromen der Nouvelle-Aquitaine. Als Vorspeise bereiten wir ein Tartare aus Jambon de Bayonne und Artischocken zu. Danach kochen wir zarte Entenbrust mit Orangensauce und weißem Spargel. Zum süßen Abschluss genießen wir einen Fondant au chocolat mit Piment d’Espelette. Bitte mitbringen: Behälter für Kostproben, Ihr Lieblingsmesser, Schürze und Geschirrtuch Materialkosten von 30 Euro sind im Entgelt enthalten.

Kursnummer 26S510334
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Kosten: 59,20
Dozent*in:
Andreas Eckerlein
Japanische Hähnchengerichte – Ein besonderer Genuss
Sa. 09.05.2026 13:00 Uhr
Akiko Nojiri
Kursnummer 26S510336

Es wäre wirklich schade, wenn Sie Hähnchenfleisch nur gegrillt essen würden. Erleben Sie in diesem Kurs, wie vielfältig und ideenreich die Japaner*innen eiweißreiches, fettarmes Hähnchenfleisch genießen! Sie kochen traditionelle, japanische Gerichte und moderne, exotische Variationen mit verschiedenen Zutaten aus Asien und Europa. Hinweis: Dieser Kurs ist für Vegetarier*innen nicht geeignet. Bitte mitbringen: zwei Geschirrtücher, Schürze, Behälter für Kostproben Materialkosten von 16 Euro sind im Entgelt enthalten.

Kursnummer 26S510336
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Kosten: 48,40
Dozent*in:
Akiko Nojiri
Die Küche der Insel Paros
So. 10.05.2026 14:00 Uhr
Kalliopi Tzikouli
Kursnummer 26S510338

Die Küche von Paros, eine der schönsten griechischen Inseln, basiert auf frischen Produkten aus dem Meer und vom Land. Sie ist reich an Fisch, Gemüse, Salaten und Hülsenfrüchten; Fleisch spielt nur eine Nebenrolle. Zu den Gerichten, die wir gemeinsam zubereiten, gehören ein aromatischer Salat mit gebackenem Gemüse, Knoblauch und griechischem Käse, serviert mit frisch gebackenem Brot, das traditionelle vegetarische Gericht Sofagada, Fisch mit Gemüse und Zitrone, leichte Insel-Tiropitakia (gebratene Halbmonde aus selbst gemachtem Teig mit Feta) sowie eine köstliche lokale Nachspeise. Insgesamt entstehen sechs Gerichte, die den authentischen Geschmack von Paros widerspiegeln. Bitte mitbringen: Behälter für Kostproben, Geschirrtuch, Schürze Materialkosten von 15 Euro sind im Entgelt enthalten.

Kursnummer 26S510338
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Kosten: 44,20
Dozent*in:
Kalliopi Tzikouli
Die Küche der Windinsel Mykonos
So. 17.05.2026 14:00 Uhr
Kalliopi Tzikouli
Kursnummer 26S510340

Die Küche von Mykonos ist berühmt für ihre frischen, geschmackvollen Zutaten – darunter die cremige Käsespezialität Kopanisti, lokale Würste, Wein, Gerstenbrot und viele weitere kulinarische Schätze. Zu den Gerichten, die wir gemeinsam zubereiten, gehören der berühmte Salat Mostra – schlicht und köstlich –, ein fantasievolles Rezept mit Spargel, die traditionelle Kremmidopita (Filoteig mit Zwiebeln, Tomaten und Feta), aromatische Knoblauchnudeln, die mykonische Süßigkeit Fischchen sowie ein Überraschungsrezept. Insgesamt entstehen sechs Gerichte, die den unverwechselbaren Geschmack der Windinsel widerspiegeln. Bitte mitbringen: Behälter für Kostproben, Geschirrtuch, Schürze Materialkosten von 15 Euro sind im Entgelt enthalten.

Kursnummer 26S510340
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Kosten: 44,20
Dozent*in:
Kalliopi Tzikouli
Indian Curries and more
Fr. 12.06.2026 17:00 Uhr
Monika Kapoor-Paul M.A.
Kursnummer 26S510342

Sie möchten lernen, wie man zuhause indisches Essen zubereitet? Und Sie wissen bereits, dass Curry nicht nur der Name für köstliche Gewürzmischungen, sondern auch für leckere Gerichte ist? Dann kochen Sie mit uns die besten indischen Curry-Rezepte mit Fisch und Meeresfrüchten, Paneer (indischem Frischkäse), Linsen und Gemüse. Lernen Sie die authentische Art der Zubereitung aus Nord- und Süd-Indien kennen unter Verwendung von Gemüse und frischen Kräutern je nach Jahreszeit und probieren Sie aus, mit welchen Gewürzen Sie Ihre Kreation abrunden können. Bitte mitbringen: Behälter für Kostproben, Holzlöffel, Schaumlöffel, Schürze Materialkosten von 20 Euro sind im Entgelt enthalten.

Kursnummer 26S510342
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Kosten: 52,40
Dozent*in:
Monika Kapoor-Paul M.A.
Ramen-Nudeln selbst herstellen
Sa. 13.06.2026 13:00 Uhr
Akiko Nojiri
Kursnummer 26S510344

In diesem Kurs stellen Sie selbst Ramen-Nudeln aus Hartweizenmehl mit der italienischen Pasta-Maschine ohne Konservierungsstoffe her. Mit den Nudeln bereiten Sie einige köstliche Gerichte mit Fisch- und Fleischbrühe, Miso, Schweinefleisch und viel Gemüse zu. Hinweis: Dieser Kurs ist für Vegetarier*innen nicht geeignet. Bitte mitbringen: zwei Geschirrtücher, falls vorhanden Pasta-Maschine, Schürze, Behälter für Kostproben Materialkosten von 15 Euro sind im Entgelt enthalten.

Kursnummer 26S510344
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Kosten: 47,40
Dozent*in:
Akiko Nojiri
La France culinaire – Corse
Do. 18.06.2026 10:00 Uhr
Andreas Eckerlein
Kursnummer 26S510347

Sonne, Meer und kräftige Aromen – so schmeckt Korsika. Gemeinsam zaubern wir als Vorspeise zarte Ravioli aus Zucchini. Danach folgt ein Sauté de Veau aux olives mit Pappardelle. Zum krönenden Abschluss bereiten wir Fiadone au citron zu, einen typischen korsischen Käsekuchen mit frischer Zitrusnote. Bitte mitbringen: Behälter für die Kostproben, Ihr Lieblingsmesser, Schürze und Geschirrtuch Materialkosten von 29 Euro sind im Entgelt enthalten.

Kursnummer 26S510347
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Kosten: 58,20
Dozent*in:
Andreas Eckerlein
Traditionelle koreanische Gerichte: Bulgogi und Japchae
Do. 18.06.2026 18:00 Uhr
Yujung Chang
Kursnummer 26S510348

Bulgogi ist zart mariniertes Rindfleisch in süß-salziger Sojasauce und eines der bekanntesten koreanischen Gerichte. Zusammen mit Japchae – glasigen Süßkartoffelnudeln und knackigem Gemüse, leicht süßlich gewürzt – entsteht ein harmonisches Geschmackserlebnis voller Farben und Texturen, ideal für alle, die authentische koreanische Aromen entdecken möchten.   Bitte mitbringen: scharfes Messer, Behälter für Kostproben Materialkosten von 18 Euro sind im Entgelt enthalten.

Kursnummer 26S510348
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Kosten: 47,20
Dozent*in:
Yujung Chang
La France culinaire – Corse
Fr. 19.06.2026 18:00 Uhr
Andreas Eckerlein
Kursnummer 26S510350

Sonne, Meer und kräftige Aromen – so schmeckt Korsika. Gemeinsam zaubern wir als Vorspeise zarte Ravioli aus Zucchini. Danach folgt ein Sauté de Veau aux olives mit Pappardelle. Zum krönenden Abschluss bereiten wir Fiadone au citron zu, einen typischen korsischen Käsekuchen mit frischer Zitrusnote. Bitte mitbringen: Behälter für die Kostproben, Ihr Lieblingsmesser, Schürze und Geschirrtuch Materialkosten von 29 Euro sind im Entgelt enthalten.

Kursnummer 26S510350
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Kosten: 58,20
Dozent*in:
Andreas Eckerlein
Breads and Chutneys
Fr. 19.06.2026 17:00 Uhr
Monika Kapoor-Paul M.A.
Kursnummer 26S510351

Tauchen Sie ein in die faszinierende Welt der indischen Brote und Chutneys. In diesem Kochkurs lernen Sie, authentische Brote wie Naan, Chapati und Paratha von Grund auf zuzubereiten. Dazu kreieren wir köstliche Chutneys – von würzig bis süß – die Ihre Gerichte perfekt abrunden. Ob Kochprofi oder Genießer*in, hier ist für jede*n etwas dabei. Seien Sie dabei und lassen Sie sich von den Aromen Indiens verzaubern. Bitte mitbringen: Behälter für Kostproben Materialkosten von 20 Euro sind im Entgelt enthalten.

Kursnummer 26S510351
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Kosten: 52,40
Dozent*in:
Monika Kapoor-Paul M.A.
Italienische Antipasti – la bellezza degli antipasti
Sa. 20.06.2026 10:00 Uhr
Luigi Orrú
Kursnummer 26S510352

Endlich ist es soweit! Vom Piemont bis Sizilien – in Italien sind die Antipasti das A und O jedes Menüs. In diesem Kochkurs bereiten wir zahlreiche köstliche Varianten von Antipasti zu – von kalt bis warm, salzig bis süß, mit aromatischem Gemüse oder feinem Fleisch. Lecker, vielfältig, überraschend – und in jedem Fall ein Genuss! Bitte mitbringen: Behälter für Kostproben Materialkosten von 35 Euro sind im Entgelt enthalten

Kursnummer 26S510352
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Kosten: 70,60
Dozent*in:
Luigi Orrú
Vegetarische Küche Vietnams
Sa. 27.06.2026 17:00 Uhr
Diem Tu Dang M.A.
Kursnummer 26S510353

Die vegetarische vietnamesische Küche ist vielseitiger und sicherlich anders als Sie glauben. Lassen Sie sich überraschen! Bitte mitbringen: Behälter für Kostproben, Geschirrtuch Materialkosten von 15 Euro sind im Entgelt enthalten.

Kursnummer 26S510353
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Kosten: 47,40
Dozent*in:
Diem Tu Dang M.A.
Spanische Tapas
Sa. 27.06.2026 10:00 Uhr
Susana Rubio
Kursnummer 26S510354

Tapas – das sind Gerichte aus der mediterranen Küche Spaniens, serviert in kleinen Portionen. Sie lernen, aus einfachen Lebensmitteln leckere Köstlichkeiten zu zaubern. Erleben Sie die Stimmung der spanischen "Bares" (das sind Bars und Kneipen). Bitte mitbringen: Behälter für Kostproben Materialkosten von 20 Euro sind im Entgelt enthalten.

Kursnummer 26S510354
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Kosten: 49,20
Dozent*in:
Susana Rubio
Kulinarische Schätze der Blumeninsel Zakynthos
So. 28.06.2026 14:00 Uhr
Kalliopi Tzikouli
Kursnummer 26S510356

Auf der malerischen Insel Zakynthos lässt sich die vielfältige, mediterrane Küche in all ihren Facetten genießen. Besonders geschätzt werden lokale Produkte wie aromatisches Olivenöl, Honig, Ziegenkäse und Ziegenjoghurt. Zu den traditionellen Spezialitäten zählen Rijanada (Oregano-Salat, der „Salat der Armen“), Tiropites (Käse-Teigtaschen), Gerichte mit Bohnen, Auberginen oder Kartoffeln, würzige Hackfleischbällchen sowie verschiedene Suppen und Eintöpfe. Als süße Versuchung darf die beliebte Bougatsa (Filoteiggebäck mit Schokolade) nicht fehlen – oft schon zum Frühstück genossen. Gemeinsam bereiten wir sechs dieser köstlichen Rezepte zu. Bitte mitbringen: Behälter für Kostproben, Geschirrtuch, Schürze Materialkosten von 15 Euro sind im Entgelt enthalten.

Kursnummer 26S510356
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Kosten: 44,20
Dozent*in:
Kalliopi Tzikouli
Italienische Antipasti – la bellezza degli antipasti
Sa. 04.07.2026 10:00 Uhr
Luigi Orrú
Kursnummer 26S510358

Endlich ist es soweit! Vom Piemont bis Sizilien – in Italien sind die Antipasti das A und O jedes Menüs. In diesem Kochkurs bereiten wir zahlreiche köstliche Varianten von Antipasti zu – von kalt bis warm, salzig bis süß, mit aromatischem Gemüse oder feinem Fleisch. Lecker, vielfältig, überraschend – und in jedem Fall ein Genuss! Bitte mitbringen: Behälter für Kostproben Materialkosten von 35 Euro sind im Entgelt enthalten

Kursnummer 26S510358
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Kosten: 70,60
Dozent*in:
Luigi Orrú
La France culinaire – Provence
Do. 09.07.2026 10:00 Uhr
Andreas Eckerlein
Kursnummer 26S510360

Duftende Kräuter, Sonne und Mittelmeer – wir kochen die Aromen der Provence. Als Vorspeise füllen wir zarte Zucchiniblüten. Danach bereiten wir Seeteufel mit einem provenzalischen Knusper zu. Zum Dessert servieren wir geschmorte Aprikosen mit Lavendel-Mousse und Mandel-Financier. Bitte mitbringen: Behälter für die Kostproben, Ihr Lieblingsmesser, Schürze und Geschirrtuch Materialkosten von 29 Euro sind im Entgelt enthalten.

Kursnummer 26S510360
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Kosten: 58,20
Dozent*in:
Andreas Eckerlein
La France culinaire – Provence
Fr. 10.07.2026 18:00 Uhr
Andreas Eckerlein
Kursnummer 26S510362

Duftende Kräuter, Sonne und Mittelmeer – wir kochen die Aromen der Provence. Als Vorspeise füllen wir zarte Zucchiniblüten. Danach bereiten wir Seeteufel mit einem provenzalischen Knusper zu. Zum Dessert servieren wir geschmorte Aprikosen mit Lavendel-Mousse und Mandel-Financier. Bitte mitbringen: Behälter für die Kostproben, Ihr Lieblingsmesser, Schürze und Geschirrtuch Materialkosten von 29 Euro sind im Entgelt enthalten.

Kursnummer 26S510362
Kursdetails ansehen
Kosten: 58,20
Dozent*in:
Andreas Eckerlein
Kulinarische Tradition der Insel Kefalonia
Sa. 11.07.2026 14:00 Uhr
Kalliopi Tzikouli
Kursnummer 26S510364

Die Küche der wundervollen Insel Kefalonia bietet eine erstaunliche Vielfalt! Vor Ort werden zahlreiche hochwertige Produkte hergestellt – etwa Olivenöl, Obstessig, Knoblauch, Schafmilch und Marmeladen. Typische Spezialitäten sind pikant-scharfer Knoblauchsalat, Brokkoli- und Blumenkohlsalat, besondere Omeletts, köstliche Polpetes (Hackfleischküchlein) und süße Leckereien wie Mandeltorte. Gemeinsam bereiten wir sechs traditionelle Rezepte zu und entdecken dabei den Geschmack Kefalonias! Bitte mitbringen: Behälter für Kostproben, Geschirrtuch, Schürze Materialkosten von 15 Euro sind im Entgelt enthalten.

Kursnummer 26S510364
Kursdetails ansehen
Kosten: 44,20
Dozent*in:
Kalliopi Tzikouli
Vietnams Nudelgerichte
Sa. 18.07.2026 17:00 Uhr
Diem Tu Dang M.A.
Kursnummer 26S510366

Atemberaubende Landschaften, smaragdgrüne Wasserbuchten, grünlich-gelbe Reisfelder und kulinarische Vielfalt, das ist Vietnam. Vietnamesische Reisgerichte sind in aller Welt bekannt. Aber kennen Sie auch die vielen Nudelgerichte, die innerhalb der Bevölkerung populär und beliebt sind? Gemeinsam begeben wir uns auf eine kulinarische Reise und bereiten einige Nudelgerichte wie Nudelsuppe, Goi mien (Glasnudelsalat) oder Bun Cha (gegrilltes Schweinefleisch mit Reisnudeln) zu. Ein Dessert darf auch nicht fehlen! Bitte mitbringen: Behälter für Kostproben, Geschirrtuch Materialkosten von 17 Euro sind im Entgelt enthalten.

Kursnummer 26S510366
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Kosten: 49,40
Dozent*in:
Diem Tu Dang M.A.
Die Gastronomie der Oliveninsel Samos
So. 19.07.2026 14:00 Uhr
Kalliopi Tzikouli
Kursnummer 26S510368

Samos ist ein Ort voller klassischer griechischer Aromen – hier schmeckt das Essen einfach himmlisch! Auf der Heimat des Pythagoras treffen moderne Einflüsse auf die traditionelle Dorfküche. Typische Gerichte sind Kritharoto (Reisnudeln mit Pilzen), „Omas Tiganopsoma“ (gebratene Brote), Gemüsegerichte wie Okraschoten und Zucchiniblüten, Suppen mit lokalen Nudeln, Kremmidopita (gefüllter Teig mit Zwiebeln, Tomaten, Feta und Kräutern) sowie Koliwa, eine Süßigkeit aus Weizen, Nüssen, Gewürzen und Granatapfel. Wir bereiten gemeinsam sechs dieser köstlichen Gerichte zu! Bitte mitbringen: Behälter für Kostproben, Geschirrtuch, Schürze Materialkosten von 15 Euro sind im Entgelt enthalten.

Kursnummer 26S510368
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Kosten: 44,20
Dozent*in:
Kalliopi Tzikouli
Griechische Sommerküche
Fr. 24.07.2026 17:30 Uhr
Kalliopi Tzikouli
Kursnummer 26S510372

Die griechische Sommerküche ist geprägt von frischen, saisonalen Zutaten, viel Gemüse, Olivenöl und mediterranen Aromen. Zu den sechs Gerichten, die wir gemeinsam zubereiten werden, gehören: Kabeljau mit frischer Tomaten-Oliven-Sauce und Baby-Petersilienkartoffeln, ein traditionelles Inselbrot, ein erfrischender Salat mit drei verschiedenen Käsesorten, Teighäppchen mit sommerlicher Füllung, besondere Muffins mit Kamille und Honig sowie ein weiteres leichtes Rezept gegen die Hitze! Bitte mitbringen: Behälter für Kostproben, Geschirrtuch, Schürze Materialkosten von 15 Euro sind im Entgelt enthalten.

Kursnummer 26S510372
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Kosten: 44,20
Dozent*in:
Kalliopi Tzikouli
Spanische Tapas
Sa. 25.07.2026 10:00 Uhr
Susana Rubio
Kursnummer 26S510374

Tapas – das sind Gerichte aus der mediterranen Küche Spaniens, serviert in kleinen Portionen. Sie lernen, aus einfachen Lebensmitteln leckere Köstlichkeiten zu zaubern. Erleben Sie die Stimmung der spanischen "Bares" (das sind Bars und Kneipen). Bitte mitbringen: Behälter für Kostproben Materialkosten von 20 Euro sind im Entgelt enthalten.

Kursnummer 26S510374
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Kosten: 49,20
Dozent*in:
Susana Rubio
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