Fermentiertes liegt im Trend und bereichert viele Gerichte mit neuen Geschmacksnuancen. In diesem Kurs lernen Sie Koji kennen – einen traditionellen Edelschimmel, der in Japan zur Herstellung von Miso und Sojasauce genutzt wird. Gemeinsam stellen wir Shio-Koji her, lernen die Grundlagen der Fermentation kennen, verkosten verschiedene Koji-Produkte und genießen ein einfaches Gericht.

Für Veganer*innen und Menschen ohne Vorkenntnisse geeignet.

In Kooperation mit dem Kulturpunkt Bruck

Bitte mitbringen: Schürze

Materialkosten von 25 Euro sind im Entgelt enthalten.