Dörnenburg, Heike
Heike Dörnenburg ist Lebensmittel- und Biotechnologin mit langjähriger Erfahrung in der Fermentation von Lebensmitteln. Ihr Schwerpunkt liegt auf Nahrungsergänzung und der Entwicklung biotechnologischer Verfahren für prä- und probiotische Produkte. Praxisnah und verständlich teilt sie ihr Wissen, um Teilnehmende für gesunde Ernährung und innovative Lebensmittel zu begeistern.
Probiotische Getränke sind mehr als ein Trend. Sie verbinden Geschmack und Gesundheit – und genau darum geht es. Wir tauchen in die Welt der fermentierten Getränke ein, starten mit der Theorie, gehen über zur Praxis und setzen mit Startern Kombucha oder Wasserkefir – für die Fermentationskunst zu Hause – an. Wir lernen, wie Getränke in einer Zweitfermentation aromatisiert und veredelt werden können. Bitte mitbringen: 2 Weithals-Glasgefäße (circa 1 Liter, z.B. Bügelglas, Glasgefäß mit Schraubverschluss oder Weckglas), Schreibutensilien und Neugierde Materialkosten von 17 Euro sind im Entgelt enthalten.